Stumpfe Messer sind nicht nur nervig für Koch und Köchin, sondern können auch zur Gefahr werden, weil man damit leichter abrutschen kann. Ob klein oder groß, glatt oder gewellt – falsche Handhabung kann Messern schaden. Mit der richtigen Technik beim Schärfen lässt sich die Lebensdauer von Küchenmessern um Jahre verlängern.
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