Vor rund 10.000 Jahren haben die Menschen Tiere gezähmt, die Milch geben. Dabei wurden die Bakterien der Milch quasi mitgezähmt. Was diese Bakterien heute über die gemeinsame Geschichte von Mensch, Nutztier und Bakterien erzählen, beschreibt der Ethnologe Matthäus Rest in einem ORF.at-Gastbeitrag.
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