Herzförmige Austern zum Valentinstag

In Frankreich wird nicht nur die Liebe großgeschrieben, sondern auch der Genuss. Am heutigen Valentinstag kommt für Christophe Guinot beides zusammen: Er züchtet herzförmige Austern für Sternerestaurants im Süden Frankreichs. Diese spezielle Züchtung wird nur am 14. Februar verkauft und serviert, wie Reuters berichtet.

Das Geheimnis hinter der Muschelform verrät Guinot nicht. „Es ist ein seltenes Unterscheidungsmerkmal, das Begeisterung und Interesse hervorruft. Stellen Sie sich zwei schöne Austern für zwei Liebende in einem berühmten Restaurant vor, gut zubereitet, gut präsentiert auf einem Teller. Die Auster ist die Prinzessin des Meeres, das wissen wir, und am Valentinstag sitzen die Prinzessin und der Prinz an einem Tisch – was für eine schöne Geschichte“, so Guinot.