Nachfrage steigt: Neue Generation des Fleischersatzes

Pflanzlicher Fleischersatz hat sich in den vergangenen Jahren weiterentwickelt: Dabei zählen nicht nur der Geschmack, sondern auch möglichst natürliche Inhaltsstoffe. Die Forschung hat dabei große Fortschritte gemacht, und der Handel spürt dank neuer Produkte eine stark steigende Nachfrage – auch weil immer mehr Menschen in Österreich zumindest zeitweise bewusst auf Fleisch verzichten wollen.

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