Kulinarischer Ernstfall

Nationale Identität hat immer etwas mit Abgrenzung zu tun - erst recht, wenn sie sich kulinarisch definiert. Das kann, wenn man die nötige Distanz wahrt, sehr amüsant sein. Doch wehe, man nimmt es allzu ernst, denn dann droht ein „Glaubenskrieg“. In Belgien trat soeben der Ernstfall ein, und es geht um nichts Geringeres als die wohl wichtigste Zutat des Belgiers: die Mayonnaise und das wahre Rezept ihrer Herstellung.

Lesen Sie mehr …