Weniger Fleisch, mehr Gemüse: Die Umstellung auf eine solche Ernährungsweise ist gut für Klima und Umwelt. Fachleute schlugen vor vier Jahren deshalb eine entsprechende „Planetendiät“ vor. Sie nützt laut einer neuen Studie aber auch der Gesundheit deutlich – und verringert das Sterblichkeitsrisiko um ein Viertel.
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