In Salzburg dürfen ab 1. September Marmorkrebse, Signalkrebse und Kamberkrebse in der Gastronomie verzehrt werden. Das Land hat heute für sechs Jahre eine entsprechende Verordnung erlassen. Sie soll auch eine weitere Ausbreitung dieser invasiven Arten in heimischen Gewässern verhindern. Allerdings gelten strenge Regeln – vor allem für den Transport der Krebse in die Küchen. Dieser war laut einer EU-Richtlinie bisher nicht erlaubt.
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