Eine eigene Lehre für Köche, die auf vegetarische und vegane Gerichte spezialisiert sind, dürfte es in Österreich so schnell nicht geben. Derzeit wird der Entwurf eines Ausbildungsplanes geprüft. Die Branche selbst reagiert zurückhaltend auf solche Pläne. Das zeigte sich bei einem Treffen in Salzburg.
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