Mit jedem neuen Fleischskandal sind die Themen Tierhaltung und vor allem Herkunftsbezeichnung für Fleisch wieder auf dem Tisch – so auch aktuell nach den zahlreichen Fällen von Salmonellenvergiftungen. Die Gastronomie lehnt einen verpflichtenden Herkunftsnachweis weiter ab. Hauptargument: zu viel bürokratischer Aufwand. Für mehr Transparenz auf dem Teller – nicht nur im Restaurant – müsste sich einiges bewegen.
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