Veganes beim Fleischhauer des Vertrauens? Einige österreichische Fleischereibetriebe sehen darin keinen Widerspruch. Neben Knacker und Karree bieten sie auch pflanzliche Alternativen aus Eigenproduktion an. „Es wäre ein Riesenfehler, den Markt den internationalen Konzernen zu überlassen“, sagt Raimund Plautz, Vorsitzender der Berufsgruppe Fleischerinnen und Fleischer in der Wirtschaftskammer Österreich, zu ORF.at. Klar ist nämlich: Die Nachfrage nach Fleisch sinkt.
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